Rioja: vino y gastronomía; historia, cultura y paisaje

Jueves 19:30 - 20:30 (GMT+1) - 22 de abril al 17 de junio de 2021

Clausura y entrega de diplomas a determinar fecha en la semana del 21 de junio

135,00  + IVA

Profesorado

Amelia Pereira

CEO y Creadora de Amelí Rioja tours

Un recorrido apasionante por Rioja, la región española del vino por antonomasia, pero a la vez una geografía, historia, y cultura apasionantes. Cada semana se propone un vino concreto para degustar y acompañar de darnos la llave de acceso a los tesoros artísticos y culturales que lo han hecho posible.

 TEMA 1: Cultura
  • Cuántas Riojas en Rioja. Territorio del vino, territorio administrativo, territorio del corazón.
  • Paisaje del vino y el viñedo.
  • Rioja Alavesa: Historia de Laguardia, la vieja Sonsierra de Navarra.
  • Haro y el Barrio de la estación. La mayor concentración de bodegas centenarias del mundo.
  • Briones y San Vicente de la Sonsierra.
 TEMA 2: Arte
  • Románico entre viñedos: Santa María de la Piscina.
  • Las catedrales de La Rioja: Santa María de la redonda, Iglesia del Salvador y Santa María de Santo Domingo de la Calzada, Catedral de Calahorra.
  • El camino de Santiago y el camino Ignaciano.
  • Santo Tomás de Haro.
  • Santa María de los Reyes y San Juan Bautista de Laguardia.
  • El valle del Najerilla: Santa María la Real y Los monasterios de Suso y Yuso. La reja de San Millán y el scriptorium.
  • Monasterio cisterciense de Cañas.
  • Monasterio de las dominicas de La Piedad de Casalarreina.
  • Dólmenes y lagares rupestres.
 TEMA 3: Gastronomía
  • Recetas:
      • Rioja es genuinidad, simplicidad y buena vida.
        • Los ingredientes que ponen a todo el mundo de acuerdo.
        • Materia prima de calidad de productores km0.
      • Recetas oficiales; recetas de las estrellas; recetas de la abuela.
      • Mis recetas.
      • Recetas sin gluten.
      • Recetas hipocalóricas…¡Sí se puede!
      • El orden de los platos.
      • La comida de celebración.
    • Cocinando con vosotros:
      • Patatas a la riojana.
      • Menestra riojana a lo pobre.
      • Pochas en vigilia. El plato vegetariano más típico de La Rioja.
      • La ensalada del “Soldado de Tudelilla”.
      • Ensalada de pimientos y bonito en escabeche casero.
      • Pimientos rellenos.
      • Pintxos: Los champis del bar soriano.
      • Carrilleras de cerdo guisadas.
      • Bacalao a la riojana.
      • Juanguila. Las torrijas desestructuradas de la Rioja Baja.
 TEMA 4: Vino

DOCa Rioja:

  • Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Oriental.
  • Importancia de la constitución de la Denominación de Origen Rioja.
  • Por qué es una denominación Calificada.
  • Qué significan las etiquetas.
  • Las nuevas clasificaciones internas. Los vinos “modernos”.

Las catedrales del vino:

  • Frank Gehry y el Hotel Marriot de Bodegas Marqués de Riscal.
  • Ysios. El encargo de Pernod Ricard a Calatrava.
  • Bodegas Baigorri.
  • Bodegas Solar de Samaniego, los frescos del muralista Guido Van Helten.
  • CVNE Viña Real.

La tradición del vino cosechero y de autoconsumo en la Doca Rioja:

  • Las cuevas o calados centenarios de los centros de las villas medievales. Bodegas bajo las casas.
  • Los barrios de bodegas de San Asensio, Rodezno, Quel, Leza, Samaniego…

Últimas marcas en llegar. El lujo desembarca en Rioja.

El barrio de la estación de Haro, la concentración más grande de bodegas centenarias del mundo.

Nuevos nombres en el mundo del vino. Nuevas variedades adquiridas y descubiertas.

Los vinos silenciosos.

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